Malatya’da 31 Lezzet Noktası Şeflerin Sıfırdan Yüksek Lezzet Sırlarıyla Açıldı

Malatya’da düzenlenen Lezzet Noktası Festivali, 31 lezzet noktasını tanımlayarak şeflerin ve gastronomi yazarlarının merak dolu bir yolculuğa davet etti. Sokağa çıktıda bu dönemin en büyük lezzetleri, kiraz yaprağı sarması, kağıt kebabı, geleli kebabı ve Arapgir dolması gibi çaylaklar için bir sınav gibi. Festival, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilmişti, ve herkesin merak ettiği soruları cevapladı: nerede, ne yenir?

Ömür Akkor’un ev sahipliğinde gerçekleşen gastronomi programında Gamze Cizreli, Aylin Öney Tan, Ebru Erke gibi isimler kentin lezzet haritasını aydınlattı. 6 bin yıllık fırın geleneğinden 86 çeşit bulgur yemeğine uzanan Malatya mutfağında, Yeşilyurt kiraz yaprağı sarması şeflerin favorileri arasında yer alıyor. Şefler, fırın kültürünü binlerce yıllık bir geçmişle bağdaştırdı ve kentin fırınlarının hala o eski sıcaklığı taşıdığını söyledi. “Bence artık döndü” diyerek, Deprem sonrası toparlanmayı da vurguladı… gelmiş ti.

Halil Sarıal, Malatya’ya yolu düşenleri ilk olarak kiraz yaprağı sarmasına yöneltti. Yeşilyurt’un ekşi lezzetiyle tanınan bu yemek, sıcağın etkisiyle farklı bir boyuta taşınıyor. Geleli kebabı ve Arapgir dolması, fırının uzun süreli pişirme yöntemiyle birleşiyor. 86 çeşit bulgur yemeği içinde 48’i etli, geri kalanı etsiz. Bu nedenle Malatya, vegan ve vejetaryen beslenme açısından da cazip bir destinasyon… gelmiş ti.

Festivalin konuk şeflerinden Erşan Yılmaz, kentin ekonomisini de hareketlendirdiğini belirtti. Yerel işletmelerde satışlar gözle görülür biçimde arttı. Şehrin dışında gelen misafirler, festival sayesinde yöresel tatları keşfetti. Malatya için gastronomi güçlü bir güç olarak ortaya çıktı… istanbulda bile yankı buldu.

Sokaklar dolu dolu, Malatya’nın fırınları yeni bir soluk getirdi. Kendi başına bir lezzet devrimi yaşanıyor. Bakalım bundan sonra ne olacak? Gelişmeleri bekliyoruz… gelmiş ti.

Kaynak: Orijinal Haber